jamieimt347ee@outlook.com

營養午餐，真的營養嗎？

揭露營養午餐產樂天購物網業背後令人憤怒的祕密，

一點也不營養的午餐，正被孩子天天吃下肚……

與兒童肥胖、厭食症、少年心血管疾病又有何關連？





一片披薩含有六十二種成分！



雞塊裡沒有雞肉？



果凍和薯條也算是蔬菜水果！



你可知道孩子的營養午餐吃的是什麼「好料」？





本日「營養午餐」菜單如下：



農藥超標炒青菜、禁藥氯黴素香酥雞排、



雙酚A罐頭胡蘿蔔丁、多油高鹼拌油麵，



再配一罐糖精奶茶！





累積毒素造成的兒童腦部發育不全，小孩提早發育、滿街的小胖子，氣喘、過敏性疾病，長期這樣吃下去，孩子還能安心長大？





營養道義擺兩旁，速食添加物擺中間



看一位匿名老師如何揭發營養午餐不為人知的真相，



而我們又能為孩子做些什麼改變！





作者任教於一所芝加哥小學，因一次糟透了的營養午餐經驗，決定暗中進行調查：接下來的一年，她每天都和學生一起吃營養午餐，然後偷偷拍下餐盤食物，仔細檢查成分，並將賣相差又看不出內容物的食物，一一放上她的「營養午餐臥底計畫」（Fed Up with Lunch）人氣部落格，間接引發各界對營養午餐的關注。





一如帶頭改革學校午餐的先鋒傑米．奧利佛（Jamie Oliver），作者同樣受夠了學校供應的午餐——因為孩子在校吃到的食物，正對其健康帶來巨大的負面影響，更間接曲解了孩子對食物應有的尊重和認識。





《營養午餐的真相》進一步提供了所有關注營養午餐的人，如何展開自己「無聲革命」的建議。並獨家增錄臺灣版《營養午餐的真相》，讓臺灣的讀者不僅正視孩子的飲食問題，同時也提供了每一個人反思，對自己吃下肚的食物再一次提問。





※收錄臺灣版營養午餐，讓您為孩子的健康加把關。





本書特色





■營養午餐好料多多：多油、多鹽、多糖、多脂，多添加物？



營養午餐不能說的祕密？怎麼「辦」才好？



給大朋友（家長）



◎你是否親眼看過孩子的營養午餐？



◎午餐是現場烹調，還是由業者送進學校？



◎餐點能否選擇？你的小孩喜歡吃什麼？



◎在有限的用餐時間內，孩子能吃掉多少餐點？丟掉哪些食物？



◎午餐時間前後有沒有下課時間？還是完全沒有休息時間？





■當方便美味超過營養，自己的健康誰把關？



給每天都要吃美食的你



◎你對食物的認知是什樂天市場拍賣麼？



◎好吃不營養？營養不好吃？



◎受教育的過程中是否學習到食物的知識？



◎受歡迎的速食和飲料，只是油炸和果汁還原？



◎加工物和食用色素對身體的影響是什麼？





■再這樣吃下去，身體會有什麼影響？



給小朋友和中朋友



◎你的年紀還小，但不表示沒有權利發言。



◎你是真正吃營養午餐的人，因此擁有的午餐權力遠超乎你的想像。



◎你有權力知道吃下肚的東西真正的成分是什麼。



◎學會尊重自己之前，要先學會瞭解吃下肚的東西。



◎如果你願意的話，可以讓身心健康變成很「酷」的一件事。

譯者介紹





陳佩筠





國立政治大學英國語文學系畢業，輔修日文。



從小就喜歡塗塗寫寫，熱愛閱讀與翻譯。



曾任出版社編輯，現於日商擔任行銷企劃。



譯有小說《天使神偷》（Something Missing）與《諜影行動》（Tinker, Tailor, Soldier, Spy）。

前言



第一章Q太太展開臥底調查（就像冒充成肉卷的牛肉餡餅）



第二章你要搭配一點罪惡感嗎？



第三章偏執狂日本樂天購物網披薩



第四章食物是個人的回憶



第五章從窗簾後偷窺



第六章我是培珀莉農場的金魚



兒童肥胖報告



第七章美國企業輕易取勝



第八章小紅蘿蔔不能出去玩



第九章Q太太身分真相大白，親上戰場



第十章回歸日常飲食



第十一章果汁只不過是糖水（以及其他你已經知道的事）



第十二章熱狗麵包禁止通行



第十三章給我湯匙叉，我就搞定了！



Q太太的無聲革命指南



致謝





臺灣版營養午餐的真相

真實案例：還要賺黑心錢嗎？



校園營養午餐好毒！



營養午餐採購法大哉問



校園午餐的嘴巴革命，用吃改變世界



臺灣媽媽是不是該做點什麼？



索引

陶晶瑩(知名主持人)、陳曼麗（主婦聯盟環境保護基金會董事長）、張智剛（消基會董事長）、韓良憶（知名作家）、蘇錦霞（律師）



良心推薦（按筆畫排序不分先後）

傑米．奧利佛Jamie Oliver

知名廚師與飲食倡導者，《為食起革命》作者





「Q太太與我志趣相投。她率先告訴全世界，美國人給孩子吃的是什麼垃圾。讀讀這本書，它會讓你大開眼界，令你怒不可遏，決定著手進行改變。她的勇氣深深打動了我，相信你也會大受鼓舞。」





到底學校給我們的寶貝吃了些什麼？

蘇錦霞（律師）





五、六、七年級的人們對於學校午餐的記憶，是媽媽的愛心便當！隨著時代的需求，現在的家長們不必為在學的小孩準備午餐了，因為學校有營養午餐供應。在一般人的想法裡，學校的營養午餐一定比家長做的便當有營養，所以，許多家長就放心地把午餐的責任交給了學校。





對於學校的信任卻一次一次被媒體超大的標題給破壞，有農藥超標的青菜、含有禁藥的雞肉，不僅僅如此，對於營養的調配也是令人失望，高油、高鹽、高脂的食物！到底學校給我們的寶貝吃了些什麼？





本書作者的「營養午餐臥底計畫」徹底調查學校到底給什麼食物讓學生吃！各位家長！請注意雖然學校會開營養午餐的菜單給家長看，然而書中指出入：學生今天的午餐是烤肋排三明治。我問班上一名學生：「今天午餐吃了什麼？」他回答：「漢堡。」我發現餐廳供應許多不同的漢堡肉加工食品，但學生從來不會因為這些五花八門的名字而上當（例如「肉卷」、「烤肋排」等）。他們很清楚自己吃的是「漢堡」。所以家長您要好好檢視菜單的內容，本書教您應注意的必要之點！好好為寶貝把關吧！





孩子們午餐的營養均衡了嗎？

張智剛（財團法人中華民國消費者文教基金會董事長）





本書作者為學校老師，在一次偶然到學校餐廳吃午餐的機會，發現學校供應給學生的午餐竟然非常不具有營養及分量，加上用餐時間不足，導致學生下午的精神都較差，因此展開為期一年的「午餐約會」，將學生的午餐每天拍下來在自己的部落格發表，終於促使政府注意到學生午餐的改善。





看完本書，使我們想到我們的孩子在學校的營養午餐真的營養嗎？消費者文教基金會在九十四年間曾經抽檢臺北縣市國小營養午餐，發現高達63%衛生不合格，雖然近年來在政府注意改善之下，已頗有進展，但仍不時發現包餐廠商與學校人員間有不法包庇行為，造成午餐衛生不佳的情形，在此同時，孩子們午餐的營養均衡了嗎？沒有進一步的驗證，而因為學校的保守，本會近年來無法再檢驗學校午餐的營養品質，深感遺憾。





希望因為本書的啟發，能夠讓我們開始重視學童們午餐的問題，除了政府應該加強衛生把關外，家長也要認真的關心孩子們每天吃了什麼，甚至不定時的由第三公正單位抽檢廠商供應午餐的品質，共同維護未來主人翁的健康。





校園午餐，不能叫做營養午餐

陳曼麗（主婦聯盟環境保護基金會，董事長）





以前，臺灣曾經貧窮，有些孩子營養不足，學校裡的午餐，可能提供給學生比較好的營養來源，幫助孩子發育。





現在，在貧富不均的時代，仍然有些學生依賴學校提供的午餐，甚至，有些老師將中午剩下來的食物讓需要的學生帶回家，當作晚餐。





然而，有些人覺得學校午餐不好吃，因為大鍋菜，總是沒有家裡小廚房做出來的滋味，甚至比起外面餐廳的味道好像差一截。以致有些學校，討好學生，油炸食物特別多，炸雞塊，炸排骨。不但油多，多加了...